Готовлю на ужин кыстыбый, в нашей местности это блюдо называют якмыш. Простое и сытное блюдо татарской национальной кухни.
#кыстыбый
Рецепт:на 2кгогурцов:
4шт лука репчатого, 4шт.болгарского перца,
2шт.острого перца, 2ст.л соли,
300гр.спхара, 100мл.уксуса 9%,
200гр.горчицы зернистой, 2ч.л куркумы, 100мл.раст.масла, 2ч.л кукурузного крахмала развести в 150мл.холодной воды(для лёгкого загущения).
#огуречныйрелиш
4яйца, 250сахара, ванилин, щепотка соли, 100мл.раст.масла, 250гр кефира, 1ч.л.соды (в кефир) или 2ч.л.разрых.в муку, 300гр муки, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. воды.
глазурь:1ст.л какао, 3-4 ст. л сахара, 30-40грмасла, 4ст.л.молока
Каша овсянная. Одна часть крупы овсянной, две части молока, соль сахар по вкусу
#каша овсянная
Готовлю яблочное варенье, сахара кладу на 1 кг яблок 700 гр. сахара. Надо ориентироваться на яблоки. Варила в три этапа, каждый раз до полного остывания.
Бисквит:5яиц, 150гр сахара, щепотка соли, 150гр муки, 1 ч. л. разрыхлителя. 180° 15 минут, верх- низ. Крем:риккота+сгущёнка.
Готово рисовую кашу, сначала варю на воде один к двум, довожу до полуготовности и заливаю одной частью молока.
400гр чеснока, 400гр острого перца,
1кг.сладкого перца. Всё через мясорубку + 150-200 гр. соли, 2ст.л молотого кориандра. Хранить в холодильнике
Решила заготовить жёлтые томаты на зиму для тыквенного супа.
Готовлю булочки, тесто хлебное. Начинка-чеснок, укроп, сыр, сметана, майонез.
#чесночныебулочки
Готовлю яблочное павидло. Яблоки чистим моём, кожуру оставить. На дно кастрюли наливаю немного воды и варю яблоки до мягкости. Если хотите пропустите через сито, я пройдусь блендером. На 1кг яблок я добавила 0,5кг , варю до загустения (у меня ушло 1 час) Не забывайте постоянно помешивать иначе пригорит. Готовое павидло выкладывать в стирильные банки, хранить можно при комнатной температуре.
Сезонный пирог, вкусно, так готовила моя мама.
На 5 литровых банок:сахар-200гр,
соль-50гр, томатный сок 3литра, помидоры, специи. 1) томаты небольших размеров прокалываем у плодоножек и складываем в банки плотно. 2) делаем томатный сок, добавляем, соль, сахар, специи, чеснок и варим после закипания 10 минут, затем добавляем 1 ч. л. эсенции. 3) заливаем помидоры соком и стерилизовать 10 минут литровые банки, если банки большего размера то дольше.
Мариную овощи на гарнир к рыбе
600гр.мягкого творога, 2пачки рекотты по 200гр, 3ст.л сахара, 50гр муки рисовой, 3 желтка.
Молочный коктейль из смеси Виктории, Красной смородины и машины.
1кг помидор, 1,5 огурцов, 2 болгарских, немного острого перца, 30гр соли, 60гр сахара, 3ст.л.масла, 1ст.л.эсенции, 7-8зубчиков чеснока, Выход 2 литра
В последнее время всё кабачки да баклажаны соскучились по мясу. Параллельно закрываю огурцы.
ужин из сезонных овощей.
На 1кг муки:700мл.воды, 2ч.л.соли без горки, 2-3ст.л.масла раст., 7-8гр.дрожжей.
начинка для чесночных булочек:сыр, сметана, укроп, чеснок.