Приготовить классическую пряную кильку по советским стандартам (ГОСТ) можно всего за сутки. Вам понадобится свежемороженая рыба, крупная соль, сахар и традиционный набор специй («килечная смесь»: кориандр, душистый перец, гвоздика и лавровый лист). [1, 2] 🐟 Ингредиенты • Свежемороженая килька (или салака) — 1000 г • Соль крупная (не йодированная) — 100 г • Сахар — 25 г • Кориандр (молотый или в зернах) — 1 г (примерно \(\frac{1}{2}\) ч. л.) • Перец душистый горошком — 10 г (12-15 шт.) • Перец черный горошком — 7 г • Лавровый лист — 2-3 шт. • Дополнительные специи (по вкусу ГОСТа): щепотка гвоздики, имбиря или мускатного ореха [1, 2] ________________________________________ 🔪 Пошаговый рецепт 1. Подготовка рыбы: Разморозьте кильку в холодильнике (не в воде!). Промойте её в холодной воде. Потрошить рыбу не нужно — по ГОСТу пряный посол делается с головой и внутренностями. [1, 2] 2. Приготовление смеси специй: Смешайте в отдельной емкости соль, сахар, кориандр, черный и душистый перец. Лавровый лист поломайте руками. [1] 3. Укладка: Возьмите стеклянную, эмалированную или пластиковую тару (подойдет контейнер или банка). Выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью специй и кусочками лаврового листа. [1, 2] 4. Посол: Накройте рыбу плоской тарелкой, поставьте сверху небольшой груз (например, банку с водой) и уберите в холодильникльник. [1] 5. Время: Килька будет готова через 24 часа. После этого её можно переложить в чистую банку, залить выделившимся соком (или небольшим количеством растительного масла) и хранить в холодильнике до 5–7 суток. [1] Если вы хотите продолжить, дайте мне знать: Заказать с доставкой по России рыбную продукцию моего производства можно только в моем телеграмме, тут: Мой Telegram: https://t.me/fisherman27man Посмотреть это видео на моём канале в YouTube можно тут: https://youtu.be/T2H2-WFk9CM Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на YouTube : https://boosty.to/fishermandv27rus По вопросам рекламы: kurianov_11@mail.ru Мой канал: https://www.youtube.com/c/FishermanDV27RUS Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927 Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713 #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,