Максим Ткачиборода и Иван Левонов — революции в бондарном деле и «втором дыхании» дубовых бочек

В выездной пресс-студии федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» мы поговорили с бренд-амбассадором «Бондарной лаборатории Дуба» Максимом Ткачибородой и начальником бондарного производства Иваном Левоновым. Собеседники рассказали, как компания первой в России поставила бондарное производство на научную основу, вывела протокол ДНК древесины и опровергла миф об исключительности французского дуба. Эксперты объяснили, почему для производства выбран скальный дуб предгорий Кавказа, как запатентованная методика «второго дыхания» и цифровой обжиг продлевают срок службы бочки, и зачем виноделам глубоко понимать химию взаимодействия древесины с вином. Также обсудили планы по выходу на рынки Абхазии и Китая, запуск профильных обучающих курсов и развитие агротуризма на базе производства в Севастополе. Больше о виноделии на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://winemaking-today.ru?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_campaign=regular 00:00 — Инновационный подход бандарни: в чём его уникальность 01:35 — Какую древесину используют для производства бочек 02:51 — Объёмы производства бочек и масштабы предприятия 03:32 — Функции бренд-амбассадора и роль в продвижении 04:18 — Технологические особенности производства бочек 05:05 — Перспективы развития производства и планы на будущее 06:44 — Срок эксплуатации бочек и технология их регенерации 06:58 — Как устроен процесс производства бочек от начала до конца 08:45 — Философия производства: какие принципы лежат в основе 09:59 — Бочки и металлические сосуды: сравнение и особенности использования 11:04 — Чем гордится производство и его создатели 12:00 — Местоположение предприятия и развитие агротуризма