У меня телятина. Блейд - это лопаточный отруб. Жилки все удаляем и разрезаем кусок вдоль, чтобы получился плоский и широкий. Потом мажем сливочным сыром, кладем специи и зелень. Готовить где-то 50 минут на непрямом жару.