Посев моркови под зиму (озимый посев) позволяет получить ранний урожай корнеплодов и освободить участок для других культур летом. Суть метода — семена высевают осенью, незадолго до наступления морозов, чтобы они успели набухнуть, но ещё не начали прорастать.