КАК УПРАВЛЯТЬ РАСТУЩЕЙ СЕТЬЮ КОФЕЕН: ОПЫТ КРУПНЕЙШЕГО ФРАНЧАЙЗИ «ДРИНКИТ» В МОСКВЕ.
В новом выпуске подкаста QQ Coffee говорим с Алексеем Катковым - первым франчайзи «Дринкит» в Москве. Разбираемся, как управлять растущей сетью кофеен, в какой момент бизнес действительно готов к масштабированию и почему открывать вторую точку стоит только после того, как вы разобрались в экономике первой. Алексей делится опытом: рассказывает, как выбирать локации, считать трафик, анализировать конкурентов и привлекать инвестиции. Отдельно обсуждаем продукт, возвращаемость гостей, дисциплину, делегирование и работу с командой. Получился содержательный разговор о росте кофейного бизнеса с конкретными инструментами и выводами. Выпуск будет полезен владельцам кофеен, управляющим и предпринимателям, которые планируют развивать собственную сеть. 0:00 - Тизер 0:37 - Вступление и знакомство с гостем 1:01 - О чём этот выпуск 2:13 - Что такое «Дринкит»? 5:47 - Почему сеть вышла за пределы России 7:46 - Как устроен запуск новых кофеен 9:58 - Инвестиции и финансовое планирование 12:19 - Главная сильная сторона Алексея 15:06 - Дисциплина и высокий уровень энергии 17:26 - Как спорт влияет на предпринимателя 20:21 - Непрерывное обучение и рост 22:08 - Как найти свою роль в компании 23:22 - Самый сложный период развития сети 26:27 - Делегирование через рефлексию 28:13 - Как проходят встречи с бариста 32:30 - Что делать с неудачной рефлексией 33:53 - Почему сотрудникам важно ошибаться 36:23 - Что знать перед открытием кофейни 37:47 - Основные принципы управления 44:09 - Почему продукт - основа кофейни 49:07 - Как считать трафик и конкурентов 55:04 - Что заставляет гостей возвращаться 59:17 - Когда пора менять стратегию 1:03:01 - Маркетинг современной кофейни 1:05:18 - Как сохранить качество в кризис 1:08:28 - Когда привлекать инвестиции 1:13:27 - Открытость как преимущество бизнеса 1:15:18 - Когда переходить к сетевой модели 1:20:53 - Блиц-опрос 1:22:50 - Завершение разговора 1:23:13 - Конкурс После выхода выпуска в Telegram-канале QQ Coffee стартует конкурс. Он продлится один месяц со дня публикации подкаста. Условия участия и информация о подарке будут опубликованы в канале. Приятного просмотра! Подписывайтесь на QQ Coffee: Telegram: https://t.me/QQ_COFFEE Instagram: https://www.instagram.com/qqcoffee.ic... Сайт: https://qqcoffee.ru Соцсети "Ярд на кофе. Дринкит": Telegram: https://t.me/billoncoffee Instagram: https://www.instagram.com/yardnacoffee *Instagram принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией в РФ
В новом выпуске подкаста QQ Coffee говорим с Алексеем Катковым - первым франчайзи «Дринкит» в Москве. Разбираемся, как управлять растущей сетью кофеен, в какой момент бизнес действительно готов к масштабированию и почему открывать вторую точку стоит только после того, как вы разобрались в экономике первой. Алексей делится опытом: рассказывает, как выбирать локации, считать трафик, анализировать конкурентов и привлекать инвестиции. Отдельно обсуждаем продукт, возвращаемость гостей, дисциплину, делегирование и работу с командой. Получился содержательный разговор о росте кофейного бизнеса с конкретными инструментами и выводами. Выпуск будет полезен владельцам кофеен, управляющим и предпринимателям, которые планируют развивать собственную сеть. 0:00 - Тизер 0:37 - Вступление и знакомство с гостем 1:01 - О чём этот выпуск 2:13 - Что такое «Дринкит»? 5:47 - Почему сеть вышла за пределы России 7:46 - Как устроен запуск новых кофеен 9:58 - Инвестиции и финансовое планирование 12:19 - Главная сильная сторона Алексея 15:06 - Дисциплина и высокий уровень энергии 17:26 - Как спорт влияет на предпринимателя 20:21 - Непрерывное обучение и рост 22:08 - Как найти свою роль в компании 23:22 - Самый сложный период развития сети 26:27 - Делегирование через рефлексию 28:13 - Как проходят встречи с бариста 32:30 - Что делать с неудачной рефлексией 33:53 - Почему сотрудникам важно ошибаться 36:23 - Что знать перед открытием кофейни 37:47 - Основные принципы управления 44:09 - Почему продукт - основа кофейни 49:07 - Как считать трафик и конкурентов 55:04 - Что заставляет гостей возвращаться 59:17 - Когда пора менять стратегию 1:03:01 - Маркетинг современной кофейни 1:05:18 - Как сохранить качество в кризис 1:08:28 - Когда привлекать инвестиции 1:13:27 - Открытость как преимущество бизнеса 1:15:18 - Когда переходить к сетевой модели 1:20:53 - Блиц-опрос 1:22:50 - Завершение разговора 1:23:13 - Конкурс После выхода выпуска в Telegram-канале QQ Coffee стартует конкурс. Он продлится один месяц со дня публикации подкаста. Условия участия и информация о подарке будут опубликованы в канале. Приятного просмотра! Подписывайтесь на QQ Coffee: Telegram: https://t.me/QQ_COFFEE Instagram: https://www.instagram.com/qqcoffee.ic... Сайт: https://qqcoffee.ru Соцсети "Ярд на кофе. Дринкит": Telegram: https://t.me/billoncoffee Instagram: https://www.instagram.com/yardnacoffee *Instagram принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией в РФ