Инновационный перегон сиропа на сыворотке. Фильм второй.

🎬 Вторая часть: перегонка браги — тонкости и инновации в деле! 🥃 Привет, друзья! С вами канал «Гос с Юга», и сегодня мы продолжаем наш эксперимент с брагой на инвертированном сахарном сиропе. В этом выпуске — вторая часть большого технологического разбора: я покажу, как грамотно провести перегонку и получить максимально чистый и ароматный дистиллят. В прошлый раз мы поставили брагу: инвертировали сахар, добавили сыворотку из‑под творога и йогурт — и всё это ради улучшения органолептики и появления тонких цветочных оттенков в будущем напитке. Теперь пришло время превратить брагу в качественный продукт. Первый перегон я провёл на медном кубе с двумя медными ретортами и сухопарниками — это позволило сразу отделить «головы» и «хвосты» и забрать чистое «тело». Полученный дистиллят я предварительно разбавил до 30 % по спирту и залил обратно в куб для второй перегонки. Но самое интересное — в конструкции аппарата. Я немного её модернизировал: после куба стоит сухопарник, а перед ним — дефлегматор с обратным уклоном. Такая сборка даёт отличный контроль над фракциями. Дальше пар проходит через реторту, где происходит дополнительное переспарение и укрепление спиртов, затем снова попадает в сухопарник и по «лебединой шее» уходит в медный змеевик для плавного охлаждения. Благодаря такой схеме удаётся стабильно держать крепость на уровне 80–81 ° по спирту. Секрет в физике процесса и чётком контроле: при подаче воды в дефлегматор я удерживаю спиртовую планку с самого начала отбора «тела». Температура воды в холодильнике — 65 ° на выходе: это позволяет тонко управлять процессом. Перегон идёт до тех пор, пока из змеевика не перестаёт выходить крепкий дистиллят (около 80 °). Как только высокий спирт заканчивается, я меняю ёмкость: убираю тару с «телом» и ставлю отдельную для «хвостов». Перекрываю воду на холодильнике и собираю остатки спирта «досуха» — так ни одна капля не пропадает, а качество основного продукта остаётся на высоте. Полученное «тело» я разбавил до 40 % и продегустировал. Результат порадовал: дистиллят получился мягким, питким, с плотным, но не тяжёлым вкусом. В аромате — разнотравье и тонкие цветочные ноты, а послевкусие приятное и сбалансированное. Эксперимент однозначно удался! В следующих выпусках я продолжу тестировать эту сборку и покажу, как можно ещё улучшить результат. Не забудьте подписаться на канал, поставить лайк и написать в комментариях, какие нюансы перегонки вам интереснее всего разобрать в следующих видео! #ГосСЮга #Самогоноварение #ПерегонкаБраги #Дистилляция #МедныйАппарат #Реторта #Дефлегматор #ФракцииСамогона #ГоловыИХвосты #ИнвертированныйСахар #СывороткаВБраге #ДомашнийДистиллят #ТехнологияПерегонки #КрепкиеНапитки #Органолептика #МягкийСамогон #ЦветочныеАроматы #ИнновацииВСамогоноварении #РецептыБраги #ДомашниеНапиткиМой VK - https://vkvideo.ru/@club229941818