Кристаллизация вещества из раствора - это процесс перехода растворенного вещества из жидкой фазы в кристаллическую. Обычно он сопровождается появлением множества мелких мо­нокристаллов, поэтому носит название массовой кристаллизации. Массовая кристаллизация вызвана одновременным возникновением в пере­сыщенном растворе многих центров кристаллизации, что может происходить при охлаждении раствора либо при его нагревании .