«Дикси»: «В основе кофейного сервиса – инженерный подход»

Сеть «Дикси» развивает проект кофе-поинтов около двух лет. Сейчас выпить горячий кофе можно примерно в 1200 магазинах сети, к концу года их число вырастет до 1800. Ритейлер планирует превратить кофе-поинты в драйвер трафика и для аудитории магазинов у дома. Руководитель направления развития кофе и выпечки в «Дикси» Алексей Поздняков рассказал, как инженерный подход и собственное производство помогают конкурировать с кофейнями, что нужно, чтобы убедить команду развивать кофейный сервис и снизить простой оборудования на 40%. 00:36 Опыт и достижения спикера 03:02 Кофейный сервис в «Дикси» развивается два года. Сколько магазинов сейчас его предоставляют? 05:43 Модель обслуживания 07:13 Мотивация персонала 08:42 Доверие покупателей 10:23 Качество кофе 11:20 Как обеспечивается качество ингредиентов и сервис кофейного автомата в каждой точке? 13:48 Взаимодействие с поставщиками 15:56 Обслуживание в магазинах 16:47 Управление магазинами 18:00 Пример успешного магазина 19:36 Персонал как-то дополнительно замотивирован на развитие кофе-поинта? 20:32 Как вы оцениваете эффективность сервиса в конкретной точке? 22:30 Каких цифр вам удалось достичь? 26:20 Производство собственного кофе 28:30 Какие технологии вы используете для контроля качества? 30:23 Базовый ассортимент и внедрение новых напитков 31:53 Самообслуживание и обучение персонала 33:43 Какие у вас планы по развитию направления? Все материалы #МедиацентрRetail на Russian Retail Show 2026 доступны на странице события: https://www.retail.ru/events/russian-retail-show-i-retail-tech-expo-2026-s-21-aprelya-2026-do-23-aprelya-2026/ #МедиацентрRetail состоялся при поддержке наших партнёров. Благодарим за сотрудничество: Фирму «1С»: https://www.retail.ru/rbc/company/1c/ Сервис Плюс: https://www.retail.ru/rbc/company/servplus/ Signify: https://www.retail.ru/rbc/company/signify/ Ваше участие сделало этот проект возможным! #RRS2026 #RetailTech2026 #медиацентр Retail.ru #диалогиоритейле