Любимая технология. Изучил немецкий и польский варианты. Суть в целом везде одна, а вот варианты посола мяса разные. В этом видео расскажу и сравню их. Ролик вышел долгим. Кому лень смотреть, скажу, что все варианты имеют право на жизнь. Рецептуры в конце выложил. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.