Пюре из свежей клубники соединяется с охлажденными взбитыми сливками, а затем замораживается в несколько этапов с периодическим взбиванием. Благодаря этому разбиваются кристаллы льда, и мороженое приобретает нежную, гладкую и кремовую текстуру. При подаче десерт украшается рублеными фисташками и цветным драже. Клубника – 800 г Сахар – 300 г (по сладости клубники) Сливки не менее 33% – 400 мл Сахар ванильный (по желанию) – 10 г * Для подачи: Фисташки молотые Драже цветные мелкие