Каждый год, в новогодние каникулы я дарю своим друзьям и близким копченые мясные деликатесы в подарок. Давно хотел снять видео, в котором подробно расскажу, как засолить мясо для горячего копчения. Без шприцевания. Очень уж часто меня об этом спрашивают. Таким способом я готовлю грудку индейки, свиной карбонад, свиную шейку, свиные ребрышки и грудинку. Для этого необходима коптильня, желательно с терморегулятором, термощуп и любовь к готовке, с большой долей терпения. В этом видео показана довольно подробная пошаговая инструкция, рецепт, который возможно, кому-то понравится. И конечно же дегустация всего, что получилось! Покажу результат и все попробую, без обмана.