Это видео снято в 2013 году 340 г пшеничной муки 45 г ржаной муки (я брала обдирную, но можно любую) 230 г воды 8 г соли 150 г активной зрелой пшеничной закваски 100 % влажности Текстовый рецепт здесь - https://dzen.ru/a/aMhUhoj4XmUaDhl1