В этом выпуске мы отправились в Панаму на легендарную ферму Finca Deborah и встретились с её основателем Джеймисоном Саважем - человеком, чьи лоты регулярно получают высочайшие оценки и становятся объектом охоты обжарщиков со всего мира. Мы поговорили о том, как появилась Finca Deborah, почему выращивание гейши требует огромных вложений и терпения, какие трудности ежедневно стоят перед фермером и за счёт чего этот сорт завоевал такую популярность среди любителей кофе. Джеймисон рассказал о генетике гейши, её урожайности, особенностях выращивания, болезнях кофейных деревьев и показал, как устроена работа на ферме. Кроме того, мы посетили другие проекты Джеймисона Саважа: IRIS Estate, Morgan Estate, Don Eduardo Estate и собственный драй-милл, где обрабатывается кофе после сбора урожая. Если вам интересен мир спешелти кофе изнутри от выращивания до чашки, то обязательно досмотрите выпуск до конца. Заказать кофе домой или в кофейню: 🛒 Интернет-магазин: https://theweldercatherine.ru/ ******************************************* Подписывайтесь на нас в соцсетях: 📬 Телеграм: https://t.me/theweldercatherine 💻 Группа «ВКонтакте»: https://vk.com/theweldercatherine ******************************************* 📩 Подписка на кофе: https://theweldercatherine.ru/subscribe/ Таймкод: 00:00 Ферма Finca Deborah в Панаме 00:40 Интервью с Джеймисоном Саважем 01:15 Когда и как появилась ферма Finca Deborah 03:15 Что представляет собой Finca Deborah сегодня 06:50 Особенности фермы Finca Deborah 09:30 Трудности фермера 10:30 Почему гейша такая дорогая 12:40 Урожайность гейши 13:20 Популярность гейши 14:50 Любовь к делу и бизнес 15:45 Экскурсия по ферме Finca Deborah 16:20 Архитектура дерева гейши 17:35 Сборщики ягод и оплата труда 19:15 Экология на ферме Finca Deborah 20:10 Срок жизни кофейного дерева гейша 24:20 Выращивание гейши и жёлтая гейша 25:10 Две линии гейши 26:45 «Гейша — кофейная проститутка» 27:30 Сильная генетика гейши 28:00 Как выращивается кофе на Finca Deborah 29:00 Теневые деревья 29:30 Местный паразит 29:55 Трудности на ферме 30:25 Какой на вкус кофейный цветок 32:20 Болезни кофейных деревьев 33:50 Новая посадка на ферме Finca Deborah 34:20 Жёлтая гейша 34:55 Пиберри 35:35 Самый большой вызов Джеймисона Саважа 38:05 Ферма IRIS Estate 45:29 Ферма Morgan Estate 50:10 Драй-милл Джеймисона Саважа 50:55 Ферма Don Eduardo Estate #theweldercatherine #сварщицаекатерина #fincadeborah #panama #гейша