Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Нэмы с креветками — это вьетнамские рулетики из рисовой бумаги с начинкой. Их часто называют спринг-роллами. Блюдо получается лёгким, свежим и очень аппетитным. Вьетнамские нэмы с креветкой, 240 г - заказать с доставкой в PhoKong, Вокзальная магистраль, 1 Классический рецепт Ингредиенты: очищенные креветки — 200 г; морковь — 170 г; огурец — 1 шт.; рисовая лапша — 100 г; зелёный салат — 70 г; кинза — 20 г; свежая мята — 20 г; рисовая бумага — 8 листов; для соуса: рисовый уксус — 60 мл, рыбный соус — 60 мл, вода — 220 мл, сахар — 2 ст. л., чеснок — 1 зубчик, растительное масло — 15 мл. Приготовление: Для соуса в сотейнике подогрейте растительное масло, слегка обжарьте измельчённый чеснок (10–15 секунд), затем добавьте уксус, рыбный соус, сахар и воду. Прогрейте до растворения сахара, снимите с огня и дайте остыть. Варёные очищенные креветки разрежьте вдоль пополам. Сварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке и промойте холодной водой. Огурец и морковь нарежьте тонкими брусками. Мяту разберите на листья, у кинзы срежьте стебли. Лист рисовой бумаги окуните в холодную воду и положите на рабочую поверхность. На край листа выложите салатные листья и зелень, рядом, ближе к центру бумаги, — креветки красивой стороной вниз, на зелень — немного лапши, бруски огурца и моркови, ростки. Аккуратно заверните начинку в размякшую бумагу. Повторите с остальными ингредиентами. Совет: ешьте нэмы сразу же, макая в остывший соус. Вариации рецепта Начинку можно разнообразить, добавляя: Овощи: зелёную спаржу, сладкий перец, ростки золотистой фасоли. Грибы: шиитаке или древесные грибы. Омлет: яйца, смешанные с соевым и рыбным соусами и кукурузным крахмалом. Фунчозу: стеклянную лапшу. Мясо: предварительно приготовленную постную свинину или курицу. Советы по приготовлению Рисовая бумага должна стать мягкой, но не размокшей. Достаточно окунуть лист в воду на несколько секунд. Начинки не должно быть слишком много, иначе рулетик будет сложно свернуть и он может развалиться. Нэмы можно подавать как в свежем виде, так и после лёгкой обжарки. Обжаренные рулетики приобретают хрустящую корочку, но важно не пережарить, чтобы бумага не стала слишком твёрдой. Экспериментируйте с соусами. Подойдут как традиционные вьетнамские (на основе рыбного соуса, рисового уксуса, сахара и чеснока), так и более привычные варианты (соевый соус с лимонным соком и чесноком). Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi