Принято считать, что овсяная каша — это идеальный завтрак, а сладкая газировка — главный враг здоровья. Но если мы посмотрим на биохимию процесса, цифры могут вас шокировать. 📊 В этом видео я не призываю пить газировку литрами! Я показываю, как слепая вера в таблицы Гликемического индекса (ГИ) может привести к ошибкам в диете. Мы разберем, почему «быстрая» овсянка может вызвать более резкий скачок инсулина и сахара, чем стакан Фанты. Подробный разбор науки о сахаре: ✅ ГИ vs ГН: Почему Гликемический индекс (ГИ) арбуза высокий, но есть его безопасно? Разбираем понятие Гликемической нагрузки (ГН). ✅ Битва углеводов: Сравниваем ГН порции растворимой овсянки (30) и стакана Фанты (23). Математика против стереотипов. ✅ Рис рису рознь: Почему сорт «Жасмин» может быть опасен для сахара, а «Басмати» — нет (амилоза против амилопектина). ✅ Скрытые угрозы: Финики, изюм и другие продукты, которые притворяются диетическими. ✅ Индивидуальность: Почему таблицы врут и зачем нужен глюкометр. Видео основано на данных научной статьи Atkinson et al. (2008) и международных таблицах гликемических индексов. 👇 Ссылки на источники и таблицы: В русскоязычном интернете значения гликемического индекса для разных продуктов можно найти на каждом углу, а вот нормальных данных о гликемической нагрузке намного меньше и в основном на сомнительных сайтах с кучей раздражающей рекламы. Рассказываю о данных, которые я нашёл в статье: https://care.diabetesjournals.org/content/31/12/2281 а конкретнее в этой таблице: https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf