Одна деталь способна полностью изменить знакомое блюдо. В домашней шаурме на гриле такая есть, и в новом выпуске «Блюдо недели» шеф Григорий Мосин показывает, как курица на мангале и лаваш работают вместе иначе. Куриные бёдра маринуются в куркуме, паприке и кориандре, затем встречаются с решёткой гриля на углях и покрываются золотистой корочкой. Дальше в дело идут свежие овощи и томатный соус на майонезной основе. А следом начинается самое интересное: уже собранная шаурма отправляется на угли повторно. С мангалом встречается не только курица, но и лаваш, и этот второй заход даёт результат: снаружи хрустящая корочка, внутри всё ещё сочно и ароматно. Пока шаурма готовится на решётке, можно вспомнить, что сама идея заворачивать мясо и овощи в лепёшку намного старше привычного нам формата фастфуда, и в разных культурах у неё было множество имён задолго до того, как она стала уличной едой на бегу. Рецепты: Шаурма на гриле: https://кухня.рф/recipes/shaurma-na-grile?utm_source=rutube&utm_medium=smm&utm_campaign=1708 Ачик-чучук: https://кухня.рф/recipes/achik-chuchuk?utm_source=rutube&utm_medium=smm&utm_campaign=1708 Овощной хоровац: https://кухня.рф/recipes/ovoshchnoi-khorovats?utm_source=rutube&utm_medium=smm&utm_campaign=1708 Заходите в наши соц. сети: Telegram: https://t.me/kuhnya_rf ВКонтакте: vk.com/kuhnyatv Одноклассники: ok.ru/kuhnyatv Дзен: dzen.ru/kuhnyatv