Никогда не задумывалась о том, насколько полезные и вкусные гусиные потроха. Недавно попалась интересная статья: оказывается, еще в старину это блюдо было одинаково популярно и среди бедняков (за его доступность и сытность), и среди зажиточных купцов (за вкусовые качества). В потрохах много полезных микроэлементов и витаминов. Так что готовлю сегодня по проверенному годами бабушкиному рецепту. И попутно перетапливаю жир, делюсь с вами его полезными свойствами. Ингредиенты: потроха(сердце, печень, пупок), луковица, специи (смесь перцев, кориандр), соль, гусиный жир