Александра Старкова – маркетинг в «Шоколаднице», польза негативных отзывов и продвижение в 2026

Сегодня гость рубрики ARBUS.Люди – Александра Старкова, руководитель направления коммуникаций департамента маркетинга и рекламы сети кофеен «Шоколадница». Это леген….подожди, подожди…дарное заведение с большой историей и гигантским количеством историй о персонале, франшизах, решениях, победах и поражениях и, конечно же, гостях. Да вы сами в курсе. Нам же больше было интересно, как устроен маркетинг в заведении, где сам бренд уже является, по сути, маркетологом, где уже не обойдешься кейсами «успешного успеха» и нужны четкие KPI для дальнейшего развития. 00:31 Приветствие Григория Столяренко 01:02 Как Александра Старкова оказалась в "Шоколаднице"? 01:33 Имеет ли значение, в какой отрасли заниматься маркетингом? 03:06 Чем занимается департамент Александры? 04:06 Отзывы от клиентов: "негативные - самые полезные" 05:24 Обратная связь и отработка возражений 06:17 CRM-инструменты в "Шоколаднице" и собственное ПО 09:26 Программа лояльности 10:16 "Большая узнаваемость - это огромный плюс, но и большая ответственность" 11:10 Золотой век бренда прошел? 13:13 "Шоколадница" сейчас - что это: кофейня, кафе или ресторан? 17:24 Маркетинг должен играть роль догоняющего или определяющего? 19:02 Взаимодействие с операционным департаментом и отличие в работе с франчайзи и собственными точками 20:13 Есть ли жестко фиксированные условия для франчайзи по оборудованию и продукции? 26:26 Основная задача - удержать старых клиентов или привлечь новых? 27:30 Способы и метрики продвижения бренда в текущее время 33:47 Показатели рекламы: трафик, просмотры? Кейсы продвижения и результаты 39:23 В чем выражаются запросы от бизнеса к маркетингу - количество чеков, средний чек? 41:24 Используют ли в "Шоколаднице" искусственный интеллект? Для чего? 46:10 Сколько всего точек имеется на текущий момент? 48:28 Развитие, сохранение, оптимизация - какой вектор держит компания? 49:34 Спешиал от ИИ и применимость такого кейса для "Шоколадницы" 54:10 Портрет целевой аудитории и как понять, кто твой покупатель: "Не кто, а когда?" 59:06 Насколько актуальна и важна диджитализация кофеен 01:01:50 Ощущается ли давление со стороны ритейла в вопросе готовой еды?