Заточка японского ножа сантоку VG-10 — восстановление кромки после протяжной точилки
Заточка японского ножа сантоку Minamoto no Hisahide 170 мм. Сталь VG-10 в дамасковой обкладке, ~61 HRC. Производство Yasuda Cutlery, город Сэки, префектура Гифу, Япония. Нож пришёл после протяжной точилки: режущая кромка разрушена, выкрашивания по всей длине. Изначальное сведение — 0,13 мм. Работа на заточной системе ZAG-MAX: технологический барьер эльборовым бруском 100/80, основной рабочий угол 18°, микроподвод 20°-7/5, рекурва, финиш чугунный притир. Контроль углов — угломеры SKATA CUBE и AXICUBE. 0:00 Что осталось от режущей кромки 0:12 Нож Minamoto no Hisahide, сантоку 170 мм 0:21 Состояние кромки до работы 0:29 Заточная система ZAG-MAX, фиксация клинка 0:52 Замер изначального сведения — 0,13 мм 1:11 Выравнивание кромки, угломеры на рейке 1:30 Технологический барьер, эльборовый брусок 100/80 2:57 Результат предварительных работ, замер итогового сведения 3:25 Переход на основной рабочий угол 18° 4:23 Пятка и обух у вершины 4:50 Финиш по подводу 5:06 Микроподвод, шаржирование чугунного притира раскаткой 5:25 Итоговые тесты реза 5:42 Рез продуктов — мясо, лук 6:04 Параметры заточки ЛУЧШЕ НОВЫХ Андрей Сапунов ТВОРЧЕСКАЯ ЗАТОЧКА НОЖЕЙ Приём заказов: Почтой РФ, лично, курьерскими службами ОБУЧЕНИЕ / КОНСУЛЬТАЦИИ ТЕЛЕГРАМ для связи: http://t.me/AndreySapunov73 МАХ для связи https://max.ru/u/f9LHodD0cOIIM2CnvfXiYttsDQLy9D4VIDg3PSFcsxc86UaqKX8fU8dN-yQ ВК сообщество: https://vk.com/luchshe_novyh Промокод СКИДКА 5% в магазине ТОЧИЛКА ЖУК: luchshe_novyh https://tochilkazhuk.ru/ref/31/ Угломер SKATA CUBE: https://tochilkazhuk.ru/shop/uglomer-elektronnyj-s-magnitnym-osnovaniem-skata-cube/ref/31/ Заточная система ZAG-MAX: https://zag-max.ru/ Приобрести чугунные притиры: Александр Юренков +7 999 620 4456 http://t.me/Alexanderpritir Приобрести раскатки для шаржирования притира: http://t.me/cgi_design https://max.ru/u/f9LHodD0cOJf89l0uGmZP-84KtO0TtaWtTkRhg-YCngr7Scdznv5dHIkkz0 #заточканожей #заточкаяпонскогоножа #японскийнож #сантоку #santoku #minamotonohisahide #vg10 #дамаск #кухонныйнож #протяжнаяточилка #zagmax #заточканожа #андрейсапунов #лучшеновых #творческаязаточканожей
Заточка японского ножа сантоку Minamoto no Hisahide 170 мм. Сталь VG-10 в дамасковой обкладке, ~61 HRC. Производство Yasuda Cutlery, город Сэки, префектура Гифу, Япония. Нож пришёл после протяжной точилки: режущая кромка разрушена, выкрашивания по всей длине. Изначальное сведение — 0,13 мм. Работа на заточной системе ZAG-MAX: технологический барьер эльборовым бруском 100/80, основной рабочий угол 18°, микроподвод 20°-7/5, рекурва, финиш чугунный притир. Контроль углов — угломеры SKATA CUBE и AXICUBE. 0:00 Что осталось от режущей кромки 0:12 Нож Minamoto no Hisahide, сантоку 170 мм 0:21 Состояние кромки до работы 0:29 Заточная система ZAG-MAX, фиксация клинка 0:52 Замер изначального сведения — 0,13 мм 1:11 Выравнивание кромки, угломеры на рейке 1:30 Технологический барьер, эльборовый брусок 100/80 2:57 Результат предварительных работ, замер итогового сведения 3:25 Переход на основной рабочий угол 18° 4:23 Пятка и обух у вершины 4:50 Финиш по подводу 5:06 Микроподвод, шаржирование чугунного притира раскаткой 5:25 Итоговые тесты реза 5:42 Рез продуктов — мясо, лук 6:04 Параметры заточки ЛУЧШЕ НОВЫХ Андрей Сапунов ТВОРЧЕСКАЯ ЗАТОЧКА НОЖЕЙ Приём заказов: Почтой РФ, лично, курьерскими службами ОБУЧЕНИЕ / КОНСУЛЬТАЦИИ ТЕЛЕГРАМ для связи: http://t.me/AndreySapunov73 МАХ для связи https://max.ru/u/f9LHodD0cOIIM2CnvfXiYttsDQLy9D4VIDg3PSFcsxc86UaqKX8fU8dN-yQ ВК сообщество: https://vk.com/luchshe_novyh Промокод СКИДКА 5% в магазине ТОЧИЛКА ЖУК: luchshe_novyh https://tochilkazhuk.ru/ref/31/ Угломер SKATA CUBE: https://tochilkazhuk.ru/shop/uglomer-elektronnyj-s-magnitnym-osnovaniem-skata-cube/ref/31/ Заточная система ZAG-MAX: https://zag-max.ru/ Приобрести чугунные притиры: Александр Юренков +7 999 620 4456 http://t.me/Alexanderpritir Приобрести раскатки для шаржирования притира: http://t.me/cgi_design https://max.ru/u/f9LHodD0cOJf89l0uGmZP-84KtO0TtaWtTkRhg-YCngr7Scdznv5dHIkkz0 #заточканожей #заточкаяпонскогоножа #японскийнож #сантоку #santoku #minamotonohisahide #vg10 #дамаск #кухонныйнож #протяжнаяточилка #zagmax #заточканожа #андрейсапунов #лучшеновых #творческаязаточканожей