Необыкновенный, просто обалденный салат из зеленых помидоров на зиму. Все очень просто, а результат потрясающий. Прекрасный способ пристроить зеленые помидоры. Банка съедается в один миг. Попробуйте! Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ Помидоры зеленые 3 кг Морковь 1 кг Лук 1 кг Перец болгарский 1 кг Чеснок 100 гр Соль 100 гр, 2 2 ст. ложки Сахар 150 гр, 6 столовых ложек Уксус 9% 100 мл Масло растительное 100 мл Получается 6 банок по 900 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Зеленые помидоры 3 кг, разрезаем на две половинки и нарезаем дольками, удалив плодоножку. Вот что получаем. 2. Помидоры посыпаем солью двумя столовыми ложками, перемешиваем. Оставляем на 2 часа для выделения сока. 3. За это время чистим морковь и натираем на терке для корейской моркови короткой соломкой. Чистый вес моркови 1 кг. 4. Сладкий красный перец уже очищенный, ровно кило, нарезаем в такт моркови. 5. Лук один килограмм нарезаем соломкой. 6. Чеснок предварительно замачиваем в теплой воде минут на 15, так проще чистить. Нарезаем пластинами. 7. Кастрюля на плите, наливаем растительное масло 100 мл, разогреваем. Выкладываем лук, обжариваем 10 минут. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе 5 минут. 8. Помидоры просолились, откидываем их на дуршлаг. Выделившийся сок сливаем, таким образом убираем из помидор горечь. 9. К овощам высыпаем перец и тушим 5 минут. 10. Затем кладем помидоры в салат. Солим, двумя столовыми ложками соли. Добавляем сахар 6 столовых ложек. Все перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения, мощность плиты максимальная. Затем мощность плиты убавляем и тушим 35 минут, периодически перемешиваем. 11. Всыпаем чеснок и вливаем уксус 9% 100 мл, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 5 минут. 12. Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Накрываем банки прокипяченными крышками и закручиваем. Переворачиваем банки на крышки для подстраховки на один час, накрываем чем-то теплым. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!