Баклажаны «Огонёк» с помидорами — одна из моих любимых заготовок на зиму. Получается острая, ароматная и насыщенная закуска, которая отлично подходит к мясным блюдам, картофелю и другим домашним гарнирам. Если вы любите баклажаны с пикантным вкусом, этот вариант обязательно стоит попробовать. В этом видео я показываю свой способ приготовления баклажанов «Огонёк» с помидорами. Мне нравится, что овощи хорошо пропитываются насыщенным соусом, а после хранения вкус становится ещё более гармоничным. Остроту можно регулировать количеством жгучего перца, поэтому рецепт легко адаптировать под свой вкус. Я готовлю такую заготовку небольшими баночками, чтобы зимой можно было открыть одну и сразу подать к столу. Это отличный вариант домашней консервации для любителей острых овощных закусок. Банки и крышки для заготовки обязательно стерилизую. Если вам нравятся домашние заготовки из баклажанов, сохраняйте этот рецепт и попробуйте приготовить его в сезон овощей. Ингредиенты: Баклажаны — 1,5 кг Соль — 1 ст. л. для баклажанов Болгарский перец — 700 г Помидоры мясистые — 1 кг Острый перец — 2 шт. (около 50 г) Чеснок — 150 г Уксус 9% — 70 мл Соль — 2 ст. л. без горки Сахар — 110 г Растительное масло — 120–150 мл Молотый кориандр — 1 ч. л. Сушёный базилик — 1 ч. л. Выход — 4 банки по 0,5 л. Банки и крышки обязательно стерилизуем! Для этого количества баклажанов, соуса получилось много, можете смело брать 2 кг. баклажанов. Я оставшийся соус закрыла в 0,5 л. банку. Приятного аппетита, друзья! баклажаны огонёк на зиму, баклажаны огонек рецепт, баклажаны огонёк с помидорами, баклажаны на зиму, острые баклажаны на зиму, заготовки из баклажанов, закуска из баклажанов на зиму, баклажаны с чесноком на зиму, баклажаны с помидорами на зиму, салат огонёк из баклажанов, консервация баклажанов, рецепт баклажанов огонёк, баклажаны огонёк рецепт на зиму