Рецепт кабачковой икры

Рецепт на 8 кг кабачков: - 4 ст. л. соли - 8 ст. л. сахара - 800 г лука - 800 г моркови - 800 г томатной пасты - 400 г растительного масла - 4 ст. л. 70% уксуса (если делать в автоклаве, уксус не добавлять)