Никербокер - освежающий летний коктейль на основе рома и малины из категории лонгов (длинных напитков). Из истории названия коктейля: Изначально Нью-Йорк назывался Нью-Амстердам, а его жителями были переселенцы из Голландии, большинство из которых носило распространенную фамилию Никербокер. Так же называли и популярные в Европе штаны, а вскоре прозвище «никербокер» закрепилось и за перекочевавшими в Нью-Амстердам голландскими эмигрантами. Одноименный коктейль появился в справочнике Джерри Томаса (первого профессионального бармена) в 1862 году.