Рецепт из книги Елены Молоховец 1901 года. Просто, быстро и без лишних слов. Таким способом приготовленное топленое масло можно хранить в холодильнике годами и ему ничего не будет. На топленом масле, приготовленном по этой технологии можно жарить яичницу, картошку, оно не горит и не пригорает. Это топленое масло можно намазывать на бутерброды.