ЯБ2015 Setter's

Год назад задумал открыть свой кофе-бар, но решил начать с совместного проекта вместе со знакомыми, в итоге получился магазин одежды+брю-бар. Брю - заваривать, брю-бар - фразеологизм, закрепившийся за кофе-барами, где кофе заваривают разными методами. В Ростове-на-Дону Setter's стал первым местом, где главное - кофе, фермерский кофе, а не кофейные напитки, и при этом много альтернативных способов заваривания, наряду с классикой. Мы работаем с лучшими обжарщиками России, подбираем и эксперементируем с процессом обжарки и зааваривания. Прошел год, один кофе-бар разделился на два: один - штаб-квартира, где мы эксперементируем и планируем, находится в закрытом офисном пространстве; второй стал в атриуме в молодежном бизнес-центре, генерируя вокруг себя множество событий. Всего кофе варят четверо, все мы участвуем в национальных кофейных чемпионатах, в тылу трудятся двое, творя кондитерские чудеса. В первую очередь мы работаем для развития культуры кофе, его потребления, его понимания, а не ради извлечения сверхприбыли. Начали прививать эту культуру со своих друзей, теперь уже полгорода знают, что мы толковые кофейники. Но все еще впереди, скоро дорастем до полноценного заведения на пешеходной улице.