На 8 литровых банок: 5кг помидоров, пучок петрушки, 50-150гр. корня хрена, 4-6 зубчиков чеснока, 3 крупных сладких перца. Для маринада: 2,5л воды, 0,5 стакана соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса.