24 августа 2026.РОСКОШНЫЙ ВИШНЁВЫЙ СДОБНЫЙ ПИРОГ С ПЛЕТЁНОЙ СЕТОЧКОЙ

РОСКОШНЫЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С ПЛЕТЕНОЙ СЕТОЧКОЙ Ингредиенты для сдобного теста: Пшеничная мука — 500 г Теплое молоко — 200 г Сахар — 62 г Соль — 6-7 г Сухие дрожжи — 10 г Яйца С1 — 2 шт. Мягкое сливочное масло — 62 г Ингредиенты для начинки: Замороженная вишня (без косточек) — 500-600 г ⬜Сахар — 130-150 г (отлично сбалансирует кислоту ягоды) Кукурузный крахмал — 30 г Для смазывания: Желток или целое яйцо — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Приготовление теста в хлебопечке,мой #лайфак: 1️⃣Загрузите в чашу молоко,яйца муку, сахар, соль и дрожжи. Запустите замес. 2️⃣Через 10 минут добавьте мягкое сливочное масло в 3-4 приема. 3️⃣Оставьте тесто в хлебопечке до завершения программы расстойки — оно получится невероятно эластичным. Приготовление начинки: Вишню прогрейте в сотейнике с сахаром, чтобы ягода дала сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды, влейте к вишне. Заварите на медленном огне при постоянном помешивании до густоты. Обязательно полностью остудите начинку перед формовкой пирога! Сборка и выпечка: 1️⃣Разделите готовое тесто на две неравные части. Общий вес составит около 940 грамм. 2️⃣Для основы пирога (низ и бортики) возьмите примерно 600 грамм, а для красивой плетеной сеточки оставьте около 340 грамм. 3️⃣Раскатайте большую часть теста, или выложите в форму, сформировав бортики. 4️⃣Распределите по тесту остывшую вишневую начинку,оставив бортик,чтобы закрыть пирог по бокам. 5️⃣Из меньшей части теста нарежьте ровные полоски и сплетите на пироге узорную сеточку(смотрите видео) 6️⃣Накройте пирог полотенцем,или бумагой для выпечки, и оставьте на финальную расстойку на 30-40 минут в теплом месте. 7️⃣Аккуратно смажьте сеточку и бортики смесью яйца с молоком. 8️⃣Выпекайте в разогретой духовке при 170°C (режим «низ+ конвекция» около 35-40 минут до насыщенного румяного цвета. Минут через 25,если вы увидите,что корочка сильно зарумянится,прикройте пирог бумагой для выпечки. Дайте пирогу немного остыть,и только потом режьте,иначе он у вас потечёт и может развалиться! ❤️ Дегустируем,это БОЖЕСТВЕННО!!! #провансаллочка #провансаллочка_рецепты #пирогсвишей_провансаллочка #сдобнаявыпечка_провансаллочка #сдобноетестовхлебопечке #выпечкарецепты #пирогипироги #выпечка #пирогсвишней_провансаллочка