Один из ключевых моментов при производстве спредов – кристаллизация жиров. Производители могут столкнуться с пороками консистенции при выпуске готового продукта. Управлять этим процессом помогает такой продукт как ускоритель кристаллизации - рассказывает технолог «ЭФКО» Софья Токарь. #пищевыеингредиенты #жиры #тренды #news #Баку #2025