Мир моими глазами.

Карамель: 150 гр сахара Основа на сливках: 500 гр сливок любой жирности 100 гр сахара 4 яйца ванилин Растопить сахар на среднем огне в сотейнике с толстым дном и перелить в маленькую форму в горячем виде. Надо покрыть дно. Далее 4 яйца с 50 гр сахара взбить венчиком, потом нагреть сливки с сахаром и ванилином до горячего состояния. Влить горячую сливочную основу к взбитым яйцам помешивая венчиком. Через сито процедить массу и влить в форму с карамелью., накрыть фольгой. Поставить форму в поднос или емкость побольше и налить кипятка в емкость побольше до середины маленькой формы. В разогретую духовку ставим все это на 1 час 160 градусов. Потом достать и оставить до остывания в комнате. Далее убираем в холодильник, прикройте фольгой. Оставляем в холодильнике флан на 8 часов. Посте застывания проходим ножом по краям и переворачиваем.

Сухие дрожжи 10 гр Вода теплая 2 стакана Соль пол чайной ложки Растительное масло 3 стол. ложки Мука 10 стаканов просеять 4 яйца Начинка: опята 2 кг соль по вкусу 1 морковь 1 репчатый лук Проварить грибы, потом потушить с луком и морковью. В теплую воду добавить дрожжи, соль, растительное масло, яйца и перемешать, потом муку постепенно добавлять, собрать тесто в комок, оставить в комнате на 1 час или больше. Разделить на 20 частей и оставить тесто отдыхать еще на 15 минут. Раскатать тесто в круг немного и положить начинку) Сделать пирожок и так со всеми кусочками теста. Положить пергамент на поднос и смазать его маслом, далее пирожки смазать яйцом и положить их швом вниз. В разогретую духовку отправить пирожки на 40-45 мин 180 градусов.

Начинка: опята 600-700гр лук репчатый 1 шт. Тесто: молоко комнатной температуры 250 мл яйца комнатной температуры 2 шт. сода пол чайной ложки соль пол чайной ложки сок лимона 1 чайная ложка растительное масло 3 столовых ложки мука 250 грамм взбить яйца миксером с солью, маслом, добавить молоко. Погасить соду соком лимона и добавить в массу, перемешать ложкой, потом муку. Опята отварить, потом потушить с луком. На пергамент выложить одну часть теста и разровнять, потом опята и снова тесто. В разогретую духовку поставить выпекаться пирог 35 мин на 180 градусов.

Для бисквита: 4 яйца 5 стол. ложек сахара 200 гр муки 50 гр сливочного масла 10 гр разрыхлителя 2 стол. ложки дробленого арахиса соленого щепотка соли молоко стакан на пропитку 200 гр соленого арахиса на украшение Крем: 200 гр сливочного масла 5-6 стол ложек белой сгущенки 2 стол. ложки какао яйца с солью, сахаром взбиваем 4 минуты, потом добавляем 50 гр растопленного масла и измельченные орехи, перемешиваем ложкой. Муку просеять и рыхлитель тоже, перемешать ложкой аккуратно. Делим тесто на 2 части. В форму пергамент, смазанный растительным маслом, и в разогретую духовку ставим выпекаться бисквит на 180 градусов 15 мин. И со вторым бисквитом также делать. Для крема взбиваем масло сливочное со сгущенкой и какао, они должны быть комнатной температуры. Готовые бисквиты разрезаем повдоль и в итоге получится 4 бисквита. Чередуя слои сначала пропитываем бисквит молоком, потом выкладываем крем и далее опять корж, пропитка и крем, и так до конца. На финальном слое кремом смазываем верх и бока, посыпает орехами весь торт.

Мука 3 стакана Сгущенка вареная 370 гр. 8 яиц Сахар 10 столовых ложек или больше Масло сливочное 140 гр Разрыхлитель 10гр Соль щепотка Взбить масло комнатной температуры с сахаром и солью 4-5минут, далее добавлять постепенно яйца, потом муку и рыхлитель, все взбить миксером. В форму пергамент, и смазать его растительным маслом. Тесто разделить на 3 части, а сгущенку на 2 части. Первый слой тесто, второй сгущенка, потом тесто, опять сгущенка и снова тесто. В заранее прогретую духовку поставить кекс на 180 градусов 40-45 минут.

350 мл гранатового сока 3 стол. ложки крахмала кукурузного Для сахарного сиропа: 350 гр сахара (10 стол. ложек) 150 мл воды 100 гр фундука Сок гранатовый на плиту и туда крахмал, варить до загустения. Потом варить сахарный сироп на среднем уровне до момента тягучей капли или собирания капли в комок в холодной воде. 20-30 мин, смотрите по состоянию своего сиропа. Влейте сироп к массе с гранатовым соком и на минимальном огне мешайте до глянцевого состояния и до густоты, орехи порубите или измельчите, и в массу добавьте. В форму фольгу и смажьте растительным маслом. Выложите в форму рахат лукум и разровняйте) Оставьте в комнате на 10 часов или сутки)

40гр желатина 6 стол. ложек пюре из черноплодки Для сахарного сиропа: 160 мл. воды 1 стол. ложка пюре из черноплодки 530 гр сахара Весь желатин смешать с пюре и оставить набухать, потом прогреть до растворения и отставить в сторону остывать до теплого состояния. В кастрюлю с толстым дном весь сахар, воду и пюре 1 стол. ложка, и на плиту на средний огонь мешать до растворения сахара, далее оставить его до закипания и не мешать больше. Как закипит варить его примерно 20 мин или 30, зависит от температуры и состояния сиропа. Ориентируйтесь на стекающую каплю с ложки или соберите шарик в холодной воде из сиропа, он не должен распасться. Начинайте взбивать пюре блендером и отправляйте аккуратно туда горячий сироп, массу взбивайте 10-15 мин до пышности , она густеет на глазах. Форму застелите фольгой и смажьте растительным маслом, далее вылейте готовую массу и распределите. Оставьте в комнате на 10 часов.

Творог 500 гр 5%, 3 яйца, 9 стол. ложек сахара, 200 гр йогурта, 50 мл. молока, 6 стол. ложки манной крупы, пюре из черноплодки с сахаром 6 стол. ложек. Пробить блендером творог, яйца, йогурт, сахар, манную крупу, молоко, потом поставить выпекаться в духовку 180 градусов, прогретую заранее, на 35-40 мин. Дно манкой присыпать. Далее украсить пюре.