Есть сорт винограда, который дегустаторы называют "вкусом вечности". А учёные — просто самым умным».
В кожице этих ягод учёные обнаружили ресвератрол — вещество, которое виноград вырабатывает для защиты от бактерий и грибков. Исследования в лабораторных условиях показывают у него противовоспалительные и антиоксидantные свойства. А по мере выдержки вина его концентрация в напитке становится выше, чем в свежих ягодах.
Дегустаторы в один голос называют его вкус глубоким и почти философским. Терпкий, насыщенный — с нотками чёрной смородины, специй и кофе. Не зря говорят: этот вкус способен зарядить энергией и вернуть ощущение внутреннего равновесия.
Родина сорта — регион Медок во Франции. Каберне Совиньон появился в XVII веке как результат скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блана — отсюда и его характер: сила от одного родителя, лёгкость от другого. За неприхотливость к почве и климату его выращивают сегодня по всему миру.
Именно Каберне Совиньон лежит в основе величайших вин Бордо — тех, чьи имена знают даже те, кто вино не пьёт.
Каберне Совиньон — сорт, в котором наука встречается с легендой. Откройте для себя его вкус.
Powdery mildew affects grapevines differently: the disease looks and develops differently on leaves versus on berries. Let's break down what to look for.
At first, the coating appears on the underside of the leaf — thin, scattered, whitish-grey spots, like a light dusting. On the upper side, above them, a yellowish dullness is sometimes visible — even before the coating appears on top.
Further on, the coating thickens and covers the leaf on both sides. It's powdery, dust-like — easily rubbed off with a finger. The leaf deforms: it curls, crinkles, and in advanced cases turns brown and dries out.
On berries, the picture is different: there's no upper or lower side — infection starts at any point, randomly, across the whole cluster.
Individual greyish-white spots ranging from pinpoint size to a few millimeters. They're more noticeable on dark-skinned varieties. Sometimes, even before the coating itself appears, the skin can be seen to have turned dull — instead of its usual shine.
At the advanced stage, the coating merges and covers most of the berry. A characteristic net-like, spider-web pattern of cracks appears — a sign specific to powdery mildew. The skin loses elasticity, the berry grows more slowly than its neighbors, and in the end it either cracks or rots.
If the coating starts on the top of the leaf and the spot is more oily, this may be downy mildew rather than powdery mildew — it has a different biology and requires different treatments. And if the spots on the berry are watery or have black dots rather than powdery, black rot should be suspected.
Correctly identifying the disease is the first step toward correct treatment. Check both leaves and berries separately — the signs differ.
"В этом вине чувствуется яркая минеральность, ведь лоза росла на кремниевых почвах!" Слышали такое от сомелье? Так вот: это полная чушь!
Корни лозы химически не способны впитывать "вкус камней". Корневая система берет из почвы только воду и растворенные минеральные соли для питания. В ягоду не попадает ни грамма жидкого гранита или сланца!
То, что мы называем "минеральностью" в бокале — это сложная химия брожения, баланс кислотности, уровень серы и... дефицит воды в почве, который заставил лозу понервничать. Камни влияют на вино только тем, как они отдают тепло и задерживают влагу!
Признавайтесь в комментариях: верили в миф про камни? Нажимайте подписку, в следующей серии разрушим еще один винный миф!
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Эксперт по обрезке винограда.
Почему у Агадая нет урожая? СРОЧНО меняем обрезку.
У Агадая урожайные почки начинаются с 4-го узла. А мы оставили 2-3 почки. Где гроздям взяться?
Вот поэтому у вас горошение, мелкая ягода или вообще пустые рукава
Что делаю? Укорачиваю длинные плечи до 30-35 сантиметров. Оставляю на конце рожка две лозы
Ближнюю — на 2 почки, сучок замещения.
Дальнюю обрезаю на 8 почек — это плодовая стрелка.
И так с каждой стороны
В итоге: нагрузка 20 глазков на куст. Уже лучше, но для Агадая можно было добавить ещё одну стрелку на плечо. Главное — дали длинную лозу. Осенью получим крупные грозди, а не слёзы.