Каждый год готовлю вяленые томаты, но в этом сезоне решила попробовать другой рецепт – томаты Конфи. И знаете, что? Мне понравилось гораздо больше, потому что это гораздо быстрее, проще и вкуснее. Пожалуй, теперь буду использовать только этот рецепт.
В оригинале для приготовления Конфи с томатов нужно удалить кожицу и семена. Но я этого не делаю, максимально упрощаю процесс, просто режу небольшие томаты на половинки и раскладываю на противень. В итоге ни семена, ни кожица в готовом блюде не мешают.
Противень заранее застелила пергаментом, сверху на помидоры немного соли и сахара (на ваш вкус), чеснок, свежий или сушеный розмарин, орегано, базилик, черный молотый перец или другие ваши любимые приправы. Сбрызгиваю оливковым маслом и отправляю в духовку, разогретую до 100-120 градусов.
В моем случае температура была 110 градусов, желательно включать режим конвекции. Время приготовления от 2 до 4 часов. В конце томаты получаются очень нежными, с насыщенным вкусом. Можно положить в стеклянные банки, залить маслом и отправить на хранение в холодильник. Можно разложить по пакетам вместе с чесноком и приправами и отправить в морозилку. Даже после разморозки томаты сохраняют свой вкус.
Салат с хрустящими баклажанами. На 2 порции у меня уходит 2 небольших баклажана и 3-4 средних помидора.
✅Баклажаны нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в кукурузном крахмале и обжариваем в масле примерно 3 минуты. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
✅ Выкладываем на тарелку нарезанные помидоры, обжаренные баклажаны, мягкий сыр (фета, Филадельфия, любой по вашему вкусу).
✅ Заправляем соусом на ваш вкус (кисло-сладкий, манговый, соевый и т.д.).
Наслаждаемся!
Вчера составляла список семян на 2026, которые беру с собой из прошлого сезона в новый. Смотрела свой фото и видео архив за прошлый год и захотелось сделать совсем коротенькое видео из огородных фрагментов. Начиная с зимнего домашнего огорода и заканчивая зимним уснувшим садом декабря.
В целом, садово-огородный год был хорошим. Мне понравилось. Да, были сложности. Да, не всё получилось так, как хотелось.
Майские холода после апрельской жары, весенние снега после теплой зимы.
Полный пролёт с кабачками (кто бы мог подумать), но зато отличные помидоры. Фиаско с дынями, зато ранний и даже двойной урожай капусты.
А каким был ваш садово-огородный 2025?
Волшебная грядка на других площадках:
👉 Яндекс ДЗЕН https://dzen.ru/volshebnaya_gryadka
👉 ОК https://ok.ru/group/70000003919484
👉 ВК https://vk.com/volshebnaya_gryadka
👉 Email marasja@gmail.com
#сад_дача_огород #садоводство #волшебнаягрядка
Осваиваем новый участок и я тут постепенно навожу красоту. Вот уже и клумба есть, куда высадила различные декоративные культуры. Сажала на вырост, чтобы и подсадить что-то можно было, и растения потом друг другу не мешали.
Так вот, как же я организовала её "в поле" без предварительной подготовки в виде перекопки, удаления сорняков и прочей тяжелой работы? Об этом рассказала в видео. Это правда быстрый и эффективный метод, который у меня работает уже не один год.
Сразу отвечу на возможный вопрос: почему постелила вниз картон, а не агротекстиль? С последним у нас отношения не сложились, это пройденный этап. Его в итоге убирали из трех клумб на старом участке. Тогда я зареклась от этой идеи и на то есть 2 причины:
1. На агроволокно все равно попадают семена сорняков и прорастают, приходится выдергивать их вручную. А картон разложится и те сорняки, которые прорастут, я удаляю плоскорезом, не нагибаясь, просто срезала и пошла дальше.
2. Даже под дышащим агроволокном все равно нет должной циркуляции влаги и на его поверхности, под слоем мульчи, рос мох и водоросли. Это создавало неопрятный вид и неблагоприятные условия для растений.
Поэтому лично мой выбор теперь - никакого агроволокна в качестве укрытия живых растений. Свежевысаженную изгородь из пузыреплодника застелили временно, чтобы и влага дольше сохранялась, и сорняки быстро не росли. потом буду убирать, вкапывать ленту, а сверху мульчу из щепы.
Если было полезно, не забывайте, пожалуйста, ставить лайк. Это правда очень важно. И делитесь своими секретами, как облегчить садово-огородный труд.