Ингредиенты:
1 кабачок
1 яйцо
60 г панировочных сухарей
40 г твёрдого сыра
25 г муки
½ ч. л. паприки
½ ч. л. сушёного чеснока
соль
немного масла
Приготовление:
Кабачок нарезать палочками, слегка посолить и оставить на 10 минут. Затем хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Муку смешать с паприкой, чесноком и щепоткой соли.
Сначала обвалять кабачки в муке со специями, затем в яйце, потом в смеси сухарей и сыра.
Выложить на противень, слегка сбрызнуть маслом.
Запекать при 220°C 18–20 минут, один раз перевернув.
Подавать с любимым соусом.
Ингредиенты:
* 4 крупных картофелины
* 500 г говяжьего фарша
* 2 ст. л. оливкового масла
* 1 пакетик приправы для фарша
* 1 ст. л. томатной пасты
* ½ стакана костного бульона
* 1 красный сладкий перец
* 150 г тёртого сыра
* ¾ стакана сметаны
* зелёный лук и кинза — для подачи
Приготовление:
1. Картофель проколоть вилкой и приготовить в микроволновке 5–8 мин, чтобы стал мягче, но держал форму.
2. Разрезать вдоль, вынуть большую часть мякоти, оставив бортики около 1 см.
3. Сбрызнуть лодочки маслом и запекать при 200°C 25–30 мин до румяной корочки.
4. Фарш обжарить на масле, добавить приправу для фарша и томатную пасту. Готовить 2–3 мин.
5. Добавить бульон и мелко нарезанный перец. Тушить 5–8 мин, пока жидкость не выпарится.
6. В лодочки добавить немного сыра, затем фарш, по ложке сметаны и оставшийся сыр.
7. Запекать ещё 8–10 мин до расплавления и румяной корочки.
8. Посыпать зеленью. 🌿
Ингредиенты:
* 3–4 моркови
* 3–4 огурца
* 1 красная луковица
* ½ пучка петрушки
Заправка:
* 2 ст. л. кунжута
* 3–4 ст. л. оливкового/кунжутного масла
* 2 ст. л. соевого соуса
* 1 ч. л. мёда
* 1 ч. л. хлопьев чили
* сок ½ лимона
* 1 ст. л. уксуса
* 1 зубчик чеснока
* соль
Приготовление:
Морковь и огурцы нарезать длинными тонкими лентами, лук — тонко, петрушку порубить. Смешать ингредиенты заправки, добавить к овощам и хорошо перемешать. ✨
Ингредиенты
Ягодный слой
* 500 г черного крыжовника
* 50–70 г сахара
* сок ½ лайма
* цедра ½ лайма
* 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
* 5–6 листиков мяты, мелко нарезать
* 1 ч. л. ванильного сахара или ванильный экстракт
Творожный слой
* 500 г творога 5%
* 150 г густого греческого йогурта
* 2 яйца
* 60 г сахара
* 1 ст. л. кукурузного крахмала
* цедра ½ лайма
* 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
* щепотка соли
Крамбл
* 120 г овсяной муки
* 80 г пшеничной муки
* 50 г миндальной муки
* 20 г молотого льна
* 15 г семян чиа
* 8–10 г псиллиума
* 80 г холодного сливочного масла
* 60 г сахара
* щепотка соли
Приготовление
1. Приготовьте крамбл. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте холодное сливочное масло и быстро разотрите руками в крупную крошку. Уберите в холодильник.
2. Приготовьте ягодный слой. Смешайте крыжовник с сахаром, соком и цедрой лайма. Прогрейте 5–7 минут, добавьте крахмал, мяту и ваниль, проварите до загустения и полностью остудите.
3. Сделайте творожную начинку. Соедините творог, йогурт, яйца, сахар, крахмал, цедру лайма, ваниль и щепотку соли. Пробейте блендером до однородной массы.
4. Соберите десерт. Форму (20×20 см или Ø22 см) слегка смажьте маслом. Насыпьте ⅔ крошки, слегка разровняйте, сверху вылейте творожную начинку, затем распределите ягодный слой и посыпьте оставшейся крошкой.
5. Выпекайте при 175 °C 45–55 минут. После выключения духовки оставьте еще на 20 минут с приоткрытой дверцей.
Полностью остудите, затем уберите в холодильник минимум на 3–4 часа. Перед подачей украсьте свежей цедрой лайма и листиками мяты.