Канал о бизнесе на кофейнях ☕️ 🙌🏻 с 2014 года на рынке, за это время к нам присоединилось более 1000 партнёров, открылись 41 кофейня с бариста и 2000+ кофеен самообслуживания. ТОП-5 франшиз России 2025 по версии TopFranchise. 💰Откройте свою кофейню и получайте от 50 000₽/мес, тратя всего 4 часа в неделю. Наш канал поможет вам понять: • как выглядят наши кофейни, в чем их преимущества и отличия • что нужно для открытия своей кофейни • сколько зарабатывают наши партнёры в самых разных городах, больших и маленьких • как построить сеть кофеен самообслуживания T&W Оставляйте заявку по ссылке и мы поможем вам открыть свою кофейню самообслуживания👇 https://takeandwake.biz/new?utm_source=tw_yt_smm&utm_medium=yt_descr&utm_campaign=zayavka Telegram-канал: https://t.me/gdekoferf VK-группа: https://vk.com/takeandwake
Shorts
- Два года винил локацию. Дело было в зерне, не в месте. Оператор вендинга сменил только зерно - продажи выросли на 30% за 3-4 недели. Проверьте чистоту, видимость, ассортимент и вкус кофе, прежде чем менять локацию. Дайте точке 2-3 месяца - и только потом решайте. Полный разбор - в статье блога Take and Wake.
- Кофе горчит и кислит одновременно не из-за зерна, а из-за кофемолки. Ножевая рубит зерно вслепую - в порции сразу и пыль, и крупные куски, отсюда два вкуса разом. Жерновая перетирает зерно ровно - и вкус становится одним. Полный разбор с ценами на 2026 год и уходом за кофемолкой - в статье в блоге, ссылка в описании.
- Кофемания закрыла почти четверть точек за год, а продажи кофе из автоматов выросли на 20-25%. Разбираем, почему закрытие кофеен в России и рост кофейных автоматов происходят одновременно - полный разбор в статье по ссылке.
- Франшиза кофейни самообслуживания - решение, которое семья почти всегда принимает вместе. Пару из Мытищ выгнали с первой точки через месяц. Сейчас у них пять кофеен - решение продолжать далось разговором в семье, а не цифрами. В статье в блоге - три варианта входа, честная окупаемость и десять вопросов для семейного совета.
- Сравнили три отказа арендодателя на кофейню самообслуживания. Все три обернулись согласием - просто не сразу. В Мытищах согласовали через две недели после отказа. Дворец спорта молчал полгода и сам предложил место. В Ногинске возврат к отказавшему вскрыл настоящую причину.
- Партнёр сети Take and Wake посчитал один день: 20 минут на кофейне - 3000 ₽, смена на заводе плюс дорога (13 часов) - 2500 ₽. В часах разница - 47 раз. Полный разбор с ошибками при уходе из найма и планом расчёта своей ситуации - в статье в блоге.
- Сколько стоит снек-модуль к станции Delux, что реально продаётся и почему у одного партнёра снеки растут быстрее кофе, а у другого дают меньше 4% выручки. Два реальных кейса, цена вопроса и скрытые издержки - в разборе.
- Грант, соцконтракт и льготный заём под 1% - три легальных способа получить деньги от государства на кофейню. Разбор с реальным кейсом партнёра, который так построил сеть из шести точек: https://blog.takeandwake.ru/blog/kofejnya-samoobsluzhivaniya-s-gospodderzhkoj
- Тёмная обжарка кофе - не про больше кофеина. Наука доказала обратное. Максимум кофеина показала СРЕДНЯЯ обжарка (203 мг/л по ВЭЖХ), у тёмной - чуть меньше. Путаница из-за ложки: тёмные зёрна крупнее и легче по массе. Полный разбор - в статье блога Take and Wake, ссылка в описании.
- Взнос не возвращается - так написано почти в каждом договоре франшизы. Но эта строчка защищает франчайзера только от одного: что покупатель передумал. Если он не зарегистрировал бренд, обманул с окупаемостью или пропал после оплаты - деньги взыскивают через суд. Полный разбор - в статье по ссылке.
- Как партнёры без опыта в бизнесе и в кофе открывают свои кофейни самообслуживания: разбор на примере Елены (13 точек) и цифры по всей сети. Полный разбор: https://blog.takeandwake.ru/blog/kofejnya-samoobsluzhivaniya-bez-opyta
- По рейтингу топ-50 точек сети: плановая конверсия локации - 1-3% потока, у топа - 9-10%. Поликлиника с потоком 300 человек в день дала 78 000 ₽ прибыли, точка рядом с конкурентом - в 4 раза больше выручки, чем без соседства. Полный разбор: https://blog.takeandwake.ru/blog/kakaya-lokaciya-vygodnee-dlya-kofejni-samoobsluzhivaniya
- Кейс Елены Крашенинниковой (Пенза): кофейня самообслуживания вдвоём с мужем. Одна точка еле работала на третьем этаже ТЦ - переезд на второй этаж утроил выручку. Сегодня у Елены 13 точек, и вся сеть в плюсе. Полный разбор с цифрами и юридическими формами - в статье блога.
- Как продать кофейню самообслуживания или просто переехать - на реальном примере. Партнёра выселил супермаркет 1 марта, уже 2 апреля он открыл точку на новом месте, в июне она вошла в топ-50 сети с выручкой 180 895 ₽. Станция разбирается на 2 части и помещается в легковую машину, переезд занимает 1 день. Полный разбор: https://blog.takeandwake.ru/blog/kak-prodat-kofejnyu-samoobsluzhivaniya-i-vyjti-iz-biznesa
- Кофейню выгнали с первого места через месяц, на новом — снова только 8 стаканов в день. Сегодня у этой пары 5 кофеен с выручкой около 520 000 ₽ в месяц. Полный разбор с цифрами и ещё двумя историями партнёров - в статье, ссылка в описании.
- Что происходит с момента оплаты франшизы кофейни самообслуживания: сборка станции параллельно с поиском локации, менеджер на связи в течение 3 дней, первая выручка в среднем через 30-45 дней, а если точка не «зашла» за 1-3 месяца - станцию просто перевозят. Полный разбор: https://blog.takeandwake.ru/blog/posle-oplaty-franshizy-kofejni-samoobsluzhivaniya
- Почему домашняя турка получается хуже, чем в кафе, и при чём тут миф про три подъёма пенки. Плюс - гейзерная кофеварка, френч-пресс и пуровер: пропорции, температура и частые ошибки. Полный разбор: https://blog.takeandwake.ru/blog/kak-svarit-kofe-doma-bez-kofemashiny
- Сколько времени реально занимает кофейня самообслуживания: сравнение с кофейней с бариста (40+ часов в неделю) и вендинговым автоматом (2 часа). Самообслуживание - 4 часа в неделю, визит на точку раз в 2-3 дня: интервал задаёт ёмкость кофемашины (50-70 стаканов), а не запас сырья в бункере (400-500 стаканов). Полный разбор: https://blog.takeandwake.ru/blog/skolko-vremeni-zanimaet-kofejnya-samoobsluzhivaniya
- Три тарифа роялти франшизы кофейни самообслуживания: 0%, 5% и 10%. Разбираем на кейсе, за что именно платит партнёр в каждом варианте.
- Сравнили вклад, квартиру и кофейню. Разница - в разы. Реально доступная ставка по вкладу - около 14% годовых. Аренда квартиры - около 6% годовых. А у топ-50 точек сети Take and Wake - 150-200% годовых, окупаемость от 3 до 18 месяцев. Полный разбор с таблицей и цифрами - в статье в блоге Take and Wake, ссылка в описании.