"Существуют ли безопасные производства готовой еды?", - Александр Рожниковский, коммерческий директор АО «Гастрономическая академия Рожниковского», основатель брендов «Грабли Food bar» и «Грабли box», спикер конференции Gotovo 2025.
Полное интервью: https://rutube.ru/video/ad70edad87cd65273356d23f01c0fdf3/?r=wd
#бизнес #gotovo #готоваяеда
⚡ Билет на Gotovo c 50% скидкой по промокоду GV25-CQHYL:
https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14447957&pcode=GV25-CQHYL ()
Развитие новых форматов гипермаркетов «Лента», система контроля качества на производстве, развитие собственного хлебопекарного производства и тренды рынка готовой еды
Полное интервью: https://rutube.ru/video/b7c31a463aac149e679e2eae8c101496/
► секреты формирования команды в пекарне
► особенности найма зумеров
► тренды отрасли, сложности при открытии пекарни
► ключевые рекомендации для владельцев пекарен и пекарей
► какие позиции в ассортименте пекарен будут набирать обороты
Смотрите полное интервью: https://rutube.ru/video/4fb5510d94fa912af73c42835d7c31de/?r=wd
В этом выпуске:
► Анализируем текущую ситуацию на рынке какао – как обстоят дела с сырьём в 2025 году?
► Разбираемся, почему аутентичный вкус настоящего шоколада – это, во многом, искусство сохранения и тонкая работа с ароматами.
► Говорим о роли осознанного подхода в бизнесе и партнерствах с фермерами.
▶️Где искать и как удерживать команду в эпоху кадрового голода?
▶️Как меняются тренды и ассортимент?
▶️Почему «Наполеон» всё ещё в топе?
▶️Как открыть пекарню?
▶️Реалистично ли внедрять готовую еду и роботов в HoReCa?
▶️… и многое другое!