Эфир 24.11.24. Посол провесных окороков. Русский стиль в сыровялении деликатесов.1,29 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 09.11.24. Как делать сырокопченые деликатесы. Копчение в картонной коробке. Мнение технолога1,56 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 06.11.24. Как завялить хамон и полендвицу_ Ответы на вопросы от технолога Павла Агапкина1,21 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 02.11.24. Как сделать коптильню на даче. Принципы копчения. Блок управления для коптильни.1,93 тыс.просмотров2 года назад
За 4 часа Сервелат и Ветчина - два рецепта. Как самому составить вкусную смесь специй для колбасы12,2 тыс.просмотров2 года назад
Сушеные колбаски и мясные чипсы - рецептуры, сроки годности и как правильно сушить. #емколбаски15,5 тыс.просмотров2 года назад
Промежуточные итоги вяления Павла Агапкина. И шикарное копченое сало Мангалица.3,93 тыс.просмотров2 года назад
Эфир про холодное копчение. Сырокопчение - технология, температуры копчения и вяления 9 ноября 11ч.2,03 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина курино-говяжья для начинающих. Повтор рецепта с 500 тыс просмотров #емколбаски #павелагапкин10,6 тыс.просмотров2 года назад
Ферментация сыровяленой колбасы. Готовая мини-салями. Хамон, Коппа. Серия 2.Давайте вялить вместе 66,01 тыс.просмотров2 года назад
Окорок Тамбовский, самый эффектный варено-копченый продукт. Делать не сложно. #емколбаски #копчение787просмотров2 года назад
Окорок Тамбовский варено-копченый, классический. Как шприцевать, как готовить рассол, как проварить12,7 тыс.просмотров2 года назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!7,29 тыс.просмотров2 года назад
Комбинированные колбасы из двух фаршей для уверенных в своих силах колбасников. Акция, эфир4,02 тыс.просмотров2 года назад
Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода9,25 тыс.просмотров2 года назад
Взрывные сардельки с кетчупом или как сделать гранулы из кетчупа внутри сардельки3,83 тыс.просмотров2 года назад
#4.Виды колбасных оболочек. Из серии "Технологи о колбасе по-простому".1,33 тыс.просмотров2 года назад
