Смотрите, как рождается легенда!
▸ Прессовка сырной массы под 100 кг давления.
▸ Зачем в Морбье добавляют угольную полосу?
▸ 4 часа работы цеха — в 60 секунд!
Угадаете, что происходит на 0:25? Пишите в комментарии!
Где купить? Ссылка на магазин — в профиле!
#СырМорбье #КакДелаютСыр #Сыроварение #ФактыОЕде #ГастрономическиеСекреты #сыроварняабрамовых
На момент создания описания видео о сыре Кайрфилли уже было смонтировано, ссылка на него есть в ролике и здесь.
Как мы делаем сыр Кайрфилли https://youtu.be/ip8ILgpPAEo
Наш сыр с плесенью созревает в камере, воссозданной по данным начала XX века. Никакой автоматики - только руки мастера и время. Поделитесь этим роликом с тем, кто ценит настоящее - пусть узнает, как рождается совершенство. #Сыр #сыроварняабрамовых #зеленоград #митино
Небольшое путешествие на стройку в 2024 году, начинали строить сыроварню. Через 2 месяца она уже будет варить сыр. А пока смешные моменты стройки. #сыр
🧀 **ДЕРЖИТЕСЬ КРЕПЧЕ: Наш "Томм" с пажитником — это ОРЕХОВЫЙ ЭКСТАЗ!** 🧀
Привет, сырные гурманы! Сегодня на столе у Сыроварни Абрамовых (Соколово, Подмосковье) — невероятный эксперимент: классический французский "Томм", но... с русским характером! Мы добавили пажитник (шамбалу), и он совершил ЧУДО:
🔥 **Аромат:** Сумасшедший, глубокий, ореховый — как лесной орех и кленовый сироп в одном флаконе! Запах сводит с ума.
💥 **Вкус:** Потрясающе гармоничный! Нежная сливочность "Томма" встретилась с теплыми, орехово-карамельными нотами пажитника. Итог? ВОСТОРГ!
**В этом видео вы увидите и "услышите":**
* Как выглядит этот уникальный "Томм" (текстура, цвет, крупинки пажитника).
* Нашу искреннюю реакцию на **ПЕРВЫЙ запах** (готовьтесь!).
* Дегустацию: как раскрывается вкус, к чему его подать (идеальные пары!).
* Почему пажитник — не просто специя, а **волшебный ингредиент** для сыра?
* **Секрет:** Как мы добились идеального баланса, чтобы специя не перебила сыр?
**Где найти этот шедевр?** Заглядывайте на наш сайт 👉 [cheese.tb.ru](https://cheese.tb.ru/)! Ищите "Томм с пажитником" — возможно, чудо уже ждет вас!
**👉 Ваше мнение ВАЖНО!**
* **Лайк 👍**, если вы ТОЖЕ обожаете ореховые ноты в сыре!
* **Пишите в комментариях:** На что похож этот аромат для ВАС? Орех? Клен? Карри? Что-то еще?
* **Подписывайтесь**, чтобы первыми пробовать наши новые эксперименты из Соколово!
**#СыроварняАбрамовых #ТоммСПажитником #СырДегустация #ОреховыйСыр #Пажитник #Фенугрек #ЭкспериментальныйСыр #СырнаяМагия #cheesetb #СырПодмосковье #Гастрономия #ВкусноПодмосковье #Рутуб #Rutube_кулинария**
Видео с ярмарки в Солнечногорске осенью 2024 года, ссылка на источник https://mediabankmo.ru/blog.php?idinfo=51761&media=1119035
Сегодня мы покажем вам новую партию нашего фирменного сыра Соколовский, который стал ещё удобнее для ваших заказов. Теперь вес головок уменьшен до 2 кг, вместо привычных 5 кг.
Что особенного в этом сыре?
✔️ Твёрдая текстура — идеален для нарезки и сырной тарелки.
✔️ Аромат орехов с тонкой кислинкой — настоящая находка для гурманов.
✔️ Натуральность — только молоко, закваска и наша любовь к сыроделию.
В видео я показываю процесс ухода за сыром:
Чищу его от плесени — это важный этап созревания.
Протираю каждую головку маслом, чтобы создать идеальные условия для сохранения вкуса.
Попробуйте сами! Этот сыр станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Заказать можно на нашем сайте: cheese.tb.ru/catalog
Не забудьте поставить лайк, если вам понравилось видео, и подписывайтесь на наш канал! Напишите в комментариях, какие сыры вы любите, и мы обязательно сделаем о них видео.
#СырСоколовский #СыроварняАбрамовых #НатуральныйСыр #ЛюбовьКСыроделию
#сыр нашей сыроварни всегда вкусный, новые партии скоро будут в продаже
Нежный, кремовый сыр со сложным вкусом, тающим сырным тестом, красивой винной корочкой. Я, конечно, его ем. #сыр
Классический Грюйер, молодой - 6 месяцев созревания. Показываю вам головку весом 5 кг, в разрезе и пробую сыр. #сыр
Обрабатываем сыр коньяком, созреваем вкусный сыр со вкусной корочкой. Работа аффинера. #сыр #сыроварняабрамовых
Я, конечно, работаю над сыром по схеме, все записываю. Каждая партия немного отличается от предыдущей, думаю, что в лучшую сторону.